Torres Novas é amplamente reconhecida pela qualidade inigualável dos seus figos. Mas já se perguntou por que motivo o Figo Preto, uma variedade autóctone da nossa região, atinge aqui um nível de doçura e sabor impossível de replicar noutros locais?
A resposta reside numa combinação fascinante de geologia e meteorologia, onde a Serra d'Aire desempenha o papel principal.
A Serra como Escudo Protetor
Embora estejamos a apenas 30 km do Oceano Atlântico em linha reta, a morfologia da Serra d'Aire funciona como uma barreira natural. Ela impede que as correntes de ar húmido vindas do mar cheguem à zona abrigada do sopé. Esta proteção cria um microclima único, que só volta a sofrer influência marítima quando avançamos em direção à lezíria.
Para além de servir de escudo, esta circulação atmosférica gera o chamado "efeito esponja": em vez de trazer humidade, o ar absorve a que já existe, criando o ambiente seco ideal para que o figo concentre os seus açúcares naturais.
Do Pomar à Transformação: O Parque dos Sabores
É precisamente a partir desta matéria-prima de excelência, e aproveitando o que a natureza nos dá, que o Parque dos Sabores desenvolve o seu trabalho.
A nossa Unidade Produtiva Artesanal está estrategicamente localizada na aldeia de Alqueidão, em pleno sopé da serra e na periferia do Parque Natural da Serra d'Aire e Candeeiros. É aqui, neste cenário privilegiado, que produzimos, colhemos, secamos e transformamos o figo com o máximo respeito pela tradição.
Sabores Premiados com Alma Local
A combinação do solo argilo-calcário com o microclima da serra permite-nos criar produtos que são verdadeiras homenagens ao nosso território. No Parque dos Sabores, o figo ganha nova vida através de mãos artesanais, resultando numa gama de produtos deliciosos e já premiados:
Figos Pretos Secos em Calda: A doçura elevada a um novo patamar de sofisticação.
Doces de Figo: O sabor autêntico da fruta em cada colherada.
Cardilius e Figuinhos de Torres Novas: Pequenas pérolas da nossa doçaria regional.
Chutney de Figo: O equilíbrio perfeito para acompanhar pratos modernos e tábuas de queijos.
Um Sabor Inimitável
Pode-se plantar uma figueira de figo preto em qualquer lugar do mundo, mas o resultado nunca será o mesmo. Sem o abrigo da Serra d'Aire e o saber-fazer artesanal de quem conhece a terra, o figo perde a essência.
Se o Figo de Torres Novas é o mais doce de Portugal, a Serra d'Aire é a "culpada"... e o Parque dos Sabores é quem lhe entregxa esse tesouro, transformado em arte gastronómica.