QUEIJO DE OVELHA CURADO AMANTEIGADO SEIA - LCB
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Queijo produzido a partir de leite de ovelha crú de pasta mole, uma consistência maleável permitindo alguma flutuação. Possui uma textura fechada, amanteigada com zona de corte facilmente deformável. De aspeto untoso, com alguns olhos distribuídos uniformemente. Bouquet suave, limpo a ligeiramente acidulado. A sua maturação opera-se num mínimo de 45 dias. Deve ser conservado num local fresco e seco, aconselhamos uma temperatura entre os 12 e 14ºC. Queijo que se encontre embalado em vácuo deve ser conservado no frio a uma temperatura entre 6 e 8ºC. Para que este recupere as suas características originais deve retirá-lo do frio e do vácuo 12h antes de o consumir.